Slagersverhalen - 09-06-2011

Bij Maasland zijn vleeswaren ontzettend belangrijk. We heten niet voor niets Maasland Vleeswaren! Deze maand vertellen we iets over de ontstaansgeschiedenis van deze veelzijdige producten.

Vleeswaren zijn ontstaan vanuit de wens om vlees langer te bewaren. Al vele duizenden jaren geleden gingen jagers op zoek naar methodes om vlees te conserveren, want vers vlees kan je maar heel kort bewaren. Al in de oertijd hadden jagers een manier gevonden om vlees langer goed te houden. Ze sneden de prooi in lange smalle repen en hingen deze te drogen in de wind. Later werden ook andere methodes toegepast zoals het laten drogen van vlees door het boven een vuurtje in de rook te hangen en natuurlijk ook het braden van vlees.

Ook in de tijd van de VOC waren de zeelieden op zoek naar manieren om vlees mee te nemen zonder dat het zou bederven. De VOC- lieden gebruikten een techniek die nu nog steeds wordt gehanteerd, namelijk het pekelen of zouten van vlees. Bij deze werkwijze wordt het vlees in een bak met zout gelegd of ondergedompeld in zout water. Hierdoor trekt het zout in het vlees en haalt het zout het vocht uit het vlees. Door deze behandeling bleef het vlees minstens een jaar goed. Vervolgens namen de zeelieden het gezouten vlees mee in houten vaten op hun reizen naar Indië.

Door de vele pogingen om vlees langer houdbaar te maken, ontdekte men dat vlees ook heel lekker en anders ging smaken door kruiden en specerijen toe te voegen. En zo werden recepturen ontwikkeld en het bereiden van vleeswaren werd een ambacht. Nog steeds maakt Maasland Vleeswaren gebruik van ambachtelijke recepturen.

(Bron: Week van de Vleeswaren)

Family Kitchen verkrijgbaar bij Coop en Jan Linders - 12-01-2011

De Family Kitchen Keukengeheimen zijn vanaf nu ook te koop bij Jan Linders en de Coop. Voor meer informatie over de verkrijgbaarheid van deze producten kijkt u op www.family-kitchen.nl/verkrijgbaarheid

Maasland Leverworst nieuwe stijl bij Jumbo - 25-11-2010

In navolging van de nieuwe huisstijl zijn nu ook de eerste verpakkingen van Maasland merkproducten vernieuwd. Maasland Slagersleverworst en kalfsleverworst zijn vanaf nu in hun ‘mooie nieuwe velletje’ verkrijgbaar bij de winkels van Jumbo. Natuurlijk nog steeds met de authentieke, lekkere smaak en de hoge kwaliteit die u van Maasland Vleeswaren gewend bent.

Family Kitchen op de najaarsbeurs van Coop - 25-11-2010

Op woensdag 13 oktober jl. werd Family Kitchen Keukengeheimen gepresenteerd op de najaarsbeurs van supermarktketen Coop. Keukengeheimen is een nieuw retail concept van Maasland Vleeswaren, dat het bereiden van grote stukken vlees een stuk gemakkelijker maakt voor de consument. Minder stress en meer genieten is hierbij het uitgangspunt. Alle vleessoorten, van Bourgondische Beenham tot Klassiek Kipgehakt, zijn binnen 10 minuten eenvoudig te bereiden in magnetron.

Het was voor veel beursbezoekers een aangename verrassing dat magnetronbereiding zulke lekkere stukken vlees oplevert. ‘Ik dacht dat de magnetron hopeloos passé was, maar Family Kitchen bewijst dat het juist helemaal van deze tijd is. Dit is misschien wel een van de meest innovatieve producten van de beurs!’, aldus een van de bezoekers.

Maasland lanceert topsegment Charcuterie de Luxe - 06-01-2010

Naast het uitgebreide basisassortiment kwalitatieve leverworsten en hammen biedt Maasland Vleeswaren ook een topsegment luxe vleeswaren. De producten in deze range worden volgens ambachtelijke productiemethodes bereid en hebben vaak recepturen met een regionaal karakter, om tot unieke en uitgesproken smaken te komen. Met producten als de hampunt, gebraden fricandeau, gebraden gehakt of maaltijdworsten (ook speciaal voor de BBQ) en klassiekers als balkenbrij en bloedworst bedient Maasland Vleeswaren alle product- en prijssegmenten.